Articles marqués "BOULANGERIE"

Le livre indispensable aux futurs boulangers

Le Savoir-faire du Pain et Snacking. Ce livre de près de 800 pages s'inscrit dans la continuité des ouvrages "Le Savoir-faire de la Pâtisserie française" et "Le Savoir-faire des desserts à l’assiette".

Services • 14/12/2022 - 10:02

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Quentin Lechat & The French Bastards présentent leur co-création pour l'épiphanie

Cette année les Rois seront très gourmands et se régaleront avec un Cruffin XXL, fruit du travail en co-création des chefs pâtissiers Julien Abourmad et Quentin Lechat.

Indépendants • 12/12/2022 - 14:34

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La boulangerie Archibald dévoile ses accords Mets & Pains pour les fêtes

A l'approche des fêtes, Archibald - boulangerie nouvelle génération implantée dans le 5e et le 17e arrondissement de Paris- propose ses plus beaux accords Mets & Pains pour un Noël audacieux et gourmand.

Indépendants • 08/12/2022 - 15:46

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Les Galettes Boulangères de Maison Mulot

Pour l’Épiphanie, la Maison Mulot a imaginé avec l’illustratrice Claire Morel Fatio, 6 moments de gourmandise parisienne pour illustrer ses fèves et sa couronne cette année.

Indépendants • 08/12/2022 - 12:09

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Too Good To Go et le groupe Blachère s'associent pour le plus grand déploiement anti gaspi de France

Le Groupe Blachère, numéro 3 de la restauration snacking en France poursuit ses engagements écologiques cette fois-ci aux côtés de Too Good To Go pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

Chaînes et groupes • 08/12/2022 - 09:46

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Les nouvelles bûches de Noël arrivent chez Paris Baguette

Le chef-pâtissier a souhaité travailler dans ses bûches de Noël les saveurs incontournables des pâtisseries traditionnelles françaises, autour des accords chocolat-praline, fraise-rhubarbe et du classique Saint-Honoré qu'il revisite pour l'occasion.

Chaînes et groupes • 08/12/2022 - 09:15

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2019-2022 : Food Service Vision décrypte la mutation de la Boulangerie-Pâtisserie

La nouvelle Revue Business Boulangerie-Pâtisserie de Food Service Vision révèle que ce secteur a été le grand bénéficiaire de la crise sanitaire, avec une augmentation de 17 % de son chiffre d’affaires entre 2019 et 2021 alors que celui de la consommation hors domicile régressait de 26 %.

Services • 07/12/2022 - 14:21

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Le groupe Sophie Lebreuilly en pleine expansion

Aujourd’hui, en 2022, le réseau ne cesse de grandir et comprend 58 boutiques réparties sur tout le territoire dont 10 franchises et plus de 700 collaborateurs.

Chaînes et groupes • 07/12/2022 - 12:25

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Les recettes de fêtes par Cyrille Van Der Stuyft, MOF Boulanger

À l'approche des fêtes de fin d'année, les viennoiseries et les pâtisseries vont devenir les stars de nos tables.

Indépendants • 07/12/2022 - 11:25

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Maison BANETTE : Félicitations à la Baguette française

C’est en 1986 que la fameuse baguette Banette aux deux bouts pointus prend la forme que nous lui connaissons aujourd’hui, sur la base d’une recette de panification unique, pensée par nos artisans boulangers pour favoriser le développement des arômes.

Chaînes et groupes • 06/12/2022 - 13:52

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