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Food Hotel Tech : L'éco-responsabilité au service de l’hôtellerie restauration

Dans le contexte de la loi AGEC, les professionnels s’organisent et innovent pour évoluer et rester attractifs.

Services • 08/02/2023 - 16:02

Avec la Coupe de France du Burger by Socopa, le BURGER sera l'incontournable du salon Sandwich & Snack Show mercredi 12 avril

Dans la perspective du Sandwich & Snack Show – mercredi 12 avril 2023 – avec en événement phare La Coupe de France du Burger, Socopa Restauration revient sur la BURGER MANIA, qui ne cesse d'agiter le monde de la restauration avec un BURGER devenu N°1 des plats livrés en 2021, avec plus de 40% de restaurants en livraison ayant au moins un burger à la carte.

Services • 08/02/2023 - 15:01

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Fin de la vaisselle jetable dans les fast-food : Christophe Béchu et Bérangère Couillard demandent aux enseignes de se mettre en conformité avec la loi sous peine de sanctions (Gouvernement)

Christophe Béchu, ministre de la Transition écologique et de la Cohésion des territoires, et Bérangère Couillard, secrétaire d’État chargée de l’Écologie, avaient réuni le 6 janvier dernier une trentaine d’enseignes de ces secteurs, afin de faire le point sur la mise en application de cette mesure et de leur demander de publier leurs plans d’actions.

Services • 08/02/2023 - 14:06

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Time Out Paris dévoile le palmarès de ses Food & Drink Awards 2023

Lors d’une soirée pleine à craquer, placée sous le signe du goût et de la fête et animée par le journaliste Aïtor Alfonso, cette remise de prix a permis de mettre en lumière celles et ceux qui font Paris, dans les assiettes comme dans les verres, dans les salles comme dans les bars plus confidentiels – en plus d’un prix du Meilleur bar responsable par The Bar World of Tomorrow et un prix spécial.

Services • 08/02/2023 - 11:42

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Baguette Academy rejoint le Collège de Paris

Le Collège de Paris, groupe d’établissements, présent en France et à l’International, annonce l’arrivée de Baguette Academy, des formations en ligne dédiées aux métiers de l’artisanat et aux métiers de bouche, au sein de sa communauté d’organismes de formation depuis le début du mois de février.

Services • 08/02/2023 - 09:36

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Le Cordon Bleu Paris et l'Université de Reims Champagne Ardenne dévoilent l'édition 2023 du programme des Hautes Études de la Gastronomie

Depuis 2004, le programme des Hautes Études de la Gastronomie (HEG) en partenariat avec l’Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA) propose un enseignement pluridisciplinaire de haute qualité sur les multiples facettes qui composent l’univers du goût, de la gastronomie et des arts de la table, qu’elles soient scientifiques, sociologiques, historiques, culturelles ou économiques.

Services • 08/02/2023 - 09:27

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Loi Descrozaille : l'ADEPALE soutient le texte pour sortir les PME et ETI alimentaires de la crise

Plus largement, elle demande la mise en place de mesures d’urgence pour assurer la pérennité des industries agroalimentaires, l’emploi dans les territoires et la souveraineté alimentaire française dans le cadre de la concertation lancée par le ministère de l’Industrie autour d’un plan de soutien sectoriel.

Services • 07/02/2023 - 16:13

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Production et consommation durable de viande (Etude Interbev)

Plusieurs Ministres de l’Agriculture et eurodéputés des principaux groupes politiques du Parlement européen ont appelé ce jour à l’adoption d’une approche européenne partagée de la durabilité. Cette définition commune d’un modèle de production et de consommation durables de viande devrait, selon eux, refléter la contribution de l’élevage à la biodiversité et à l’économie locale.

Services • 07/02/2023 - 14:30

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Le GHR soutient le projet de loi immigration auprès des parlementaires

« Le GHR soutient la création d’un titre de séjour métier en tension parce qu’en dépit des augmentations de salaires, de l’amélioration des conditions de travail et de la protection sociale de nos salariés, les professionnels du secteur des hôtels, cafés, restaurants continuent de souffrir d’une grave pénurie de main-d’œuvre », écrit Didier Chenet, Président du GHR.

Services • 07/02/2023 - 14:15

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Concours culinaire national, La production française de maïs et l’innovation mises à l’honneur

Innovation gustative, atout nutritionnel et diététique, et niveau de technicité culinaire : les trois attentes du jury ont été comblées à l’occasion de la 6ème édition du « Prix Imagin’Maïs », concours culinaire inter-écoles proposant aux jeunes cuisiniers de réaliser des recettes innovantes autour du maïs sous toutes ses formes (maïs popcorn, maïs doux, semoule, farine…).

Services • 07/02/2023 - 10:47

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Food Hotel Tech : L'éco-responsabilité au service de l’hôtellerie restauration

Avec la Coupe de France du Burger by Socopa, le BURGER sera l'incontournable du salon Sandwich & Snack Show mercredi 12 avril

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